北海道ゴトウくんせい(ゴトウ・チキンズ)の「スモークド・エッグ」は調味料も跳ね返すスモークの香りでした。

燻製の香りが好きです。
燻製の燻した香りだけでなく、香ばしい香りが全体的に好きなのかも。
スモークチーズ
スモークサーモン
ベーコン
宮崎の炭火焼き
飯盒すいさん
カートンドック(好きすぎてキャンプだけじゃなくてベランダでやって父に怒られてました。)
小学校で作った焼き板のにおい
焼き鳥のにおい
カラメルとかも大好きなので共通してるかもです。
 

小学生のころ、近所のお友達の家で何の会だったかわからないのですが、市内にある畑をみんなで耕したりみんなで牧場から牛乳や卵を取り寄せたり、友達の家の前でいろんな家族が集まってみんなでいろいろしてたおいしい会があったのですが、母は「玉ねぎの会」みたいな感じで言ってましたが・・。そこで時々燻製を作ったことがあってベーコンやハム・ソーセージをにゅーっと押し込むところからやったことがあるのですが。
その時に子供ながらに

市場やスーパーで買ってくるベーコンの香りと全然違う!これこそ私の求めてた香りだ!

なんて生意気に目覚めました。
今は東急ハンズなどでもアウトドアでできる燻製のセットがあったり、家の中でフライパンでも簡単にできるようなセットがありますが、

話が飛びましたが、燻製卵も大好きですが、香りがいまいち物足りないものも多かったのですが見つけましたよ!
 

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北海道・剣淵のもともとは養鶏場を営んでられたらしい、昭和45年創業の燻製屋さん「ゴトウ・チキンズ」(ゴトウくんせい)さんです。
物産展で出会ったのですが、品物を見る前に香りにつられて引き寄せられたくらいです。

そこのスモークド・エッグをご紹介したいと思います。
パッケージは私のは家庭用ですがもっときれいなギフト用もあります。
上の写真でもわかるかとおもいますが、真っ黒に近い燻製色の卵です。
温度などによってその黒い液というか燻製された部分が解けるというか流れ出てしまうので注意が必要ですよー。
手がかなり汚れちゃったのですみません。その工程の写真がありません。

卵の殻もかなり固くて「コツコツ」ではなく「ゴンゴン!」という感じで割ると。中には二回り以上小さくギュッと燻製色に染まった卵が。
こちらも普通のゆで卵よりも固くその分濃厚です。

この時点で私の周りは燻製のいい香り~。

2011-11-06_190251.jpg

写真はなんかさみしいかなと、家にあった乾燥バジルをかけてみたり。
卵と相性のいいマヨネーズを乗せてみたりいろいろ試してみましたが、もう・・・太刀打ちできないんですよね。
バジルも、マヨネーズも負けてしまうので何もつけずそのまま食べるのが一番でした。

完全に脇役としてサラダに混ぜ込んだりサンドイッチにあえて入れたりするとまたいいのかもしれませんが、塩味もいい感じについてるのでこのままパクパクと♪

また味付けは塩のみ、10日間燻製にしてあるほんとシンプルな作り方だと思うのですが保存料もないのに2か月ほど賞味期限もあります。
お取り寄せ好きにはその賞味期限はまとめてドン!とお取り寄せできるのでうれしい限りです。

お店の名前通りチキンのスモークや、他の商品も気になります♪
お取り寄せしたら紹介しますね。



:お取り寄せできるのはココ:
◆北海道ゴトウくんせい(ゴトウ・チキンズ)> スモークド・エッグ

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