Romi-Unie Confiture(ロミ・ユニコンフィチュール)のパンケーキの粉とココナツのジャムVache　Coco（ヴァッシュ・ココ）

Romi-Unie　Confiture(ロミ・ユニコンフィチュール)のパンケーキの粉とココナツのジャムVache　Coco（ヴァッシュ・ココ）

ジャム作りといえばいがらしろみさん。ろみさんのおみせが鎌倉にあるので行くたびによってはちょこちょこお買物しています。
けして安くはないんですけれど。WECKのビン付きだとおもうと嬉しくて。空き瓶は10個お店にもっていけば、好きなジャムと交換してもらえるようですが。WECKのビンは大好きなので、ゼリーを入れたり、アクセサリーを入れたり家中で大活躍しています。

そんなろみさんのお店で発見した、パンケーキの粉。私が買ったのはバニラシュガーの香りのするものですが、もうひとつはそば粉のもありました。

それと一緒に買ったのがパンケーキにはこれ！とおすすめのメッセージがついていたココナツのジャム、Vache　Coco（ヴァッシュ・ココ）です。甘い香りのするミルクジャムです。

早速焼いてみました。ちょうど4枚分でした。バターをはさんでさらに、ココナツのジャムもはさんで甘ーい甘ーいパンケーキが出来上がりました。写真はちょっと焦げていますが。これくらい焦げたカリッとしたふちが好きなのでいつもこれくらいです。

やっぱり何か特別な配合をしているんでしょうか？スーパーのふつうのホットケーキミックスでしかホットケーキを作ったことがない私。
どこかで堀井和子さんだったか、他の方だったか忘れたけれど黄金のホットケーキのレシピというのがあるということは聞いていましたがめんどくさいなあとおもって、いつも買ったものをつかっていたんですが。
さすがろみさん。全然違います。美味しいですー。ふっくらモコモコというホットケーキのイメージとは大違い。そんなにふくらみはありませんが（私の焼き方が悪い？）しっとりしていて、ホント美味しい。