名古屋名物山本屋総本家の味噌煮込みうどん 

2005-07-09_11-31-16

名古屋名物味噌煮込みうどん 山本屋総本家

この間名古屋にいった時に食べてきました。
特に食べる予定はなかったんですが。回転前から目の前でぐんぐん伸びていく行列に吸い寄せられるように並びました。かしわ入りのと。卵入りをひとつずつ注文しました。

初めて食べる味噌煮込みうどん、それは、いろんな意味で想像以上でした。
店内には私達のように観光客の人や名古屋の方がお友達を招いて名古屋名物を食べさせてあげているグループなどさまざまでした。
たいてい私は下調べをしていくのですが今回は行き当たりばったりだったので(跡になって名店だと知りました)お隣が、地元の親子連れだったのでちょっと様子伺いをしながら待つことに。

やってきたのはあふれんばかりの土鍋。いいにおいです?。

そしてスープを一口いただいてみましたが、えーっと先に言っておきますが私は味噌ラーメンが嫌いですので・・今回のレポートはアテにしないでくださいね。味噌の味しかしない???でも卵がすごく濃厚で美味しい!それに彼が注文したかしわ(鶏肉)もまったく臭みがなくて美味しいですー。さすが本場名古屋コーチンです。
横浜でも名古屋コーチンのお店がありますがやっぱり本場の方が美味しいですねー。
で肝心の麺ですが。驚きましたー。写真のぐるっとなったうどんを持ち上げるとそのまま形状を記憶したままお箸へ。
熱々の土鍋だから浅めに煮てるんだなって思いましたが、見た目にもわかる中の白い明らかに生?アルデンテを越えた半生状態でした。
私達が食べるのが早いのか?とおもってお隣をそっとうかがってみると。”。。。。。麺固いよね??”との会話。やっぱりそうなんだー。これ絶対にゆで時間間違ってるよねー。って思っちゃいました。
お隣の親子は、会話を聞くとこのデパートにお中元にこられたようなことを言っていましたので地元の方だとおもうんですよね。
でも他の方は美味しそうに食べているし。店員さんに聞いてみようかなんて思いましたが混雑しているし。そのうち食べ終わってしまいました。

が!後日ネットで見ると、名古屋の味噌煮込みうどんはこんな風にアルデンテを越えたこの硬目の麺が醍醐味なんだそうです。その中でもこちらは硬い方だそうです。そういわれれば味噌が濃いのでこれくらい面にインパクトがないと負けてしまうのかもしれませんね。

味噌煮込みが出来上がる2.3分前に乾麺を入れるそうですので私達が食べたのが正解だったんですね。やっぱり下調べすべきでした。最初から分かっていたらもっとこの食感を楽しめたのに。

お取り寄せもできるみたいなので今度もう一回食べてみようかと思ったり。。
お隣の会話はいまだ謎です・・・。
ふたをお皿にして食べるのがなんだか楽しかったです。


:お取り寄せできるのはココ:
◆山本屋総本家 > オンラインショップ > 生煮込うどん

スポンサードリンク

こんな記事も一緒にどうぞ

関連記事

  1. 10月26日名古屋めし「きしめんの日」@青柳総本家の「カエルまんじゅう」

  2. あんこ餅のお雑煮(香川風)にあんびん餅をお取り寄せしました。

  3. そうめん「島の光」×おいしっくす「安納芋」であったかい具だくさんのにゅうめん。

  4. 長野名物おやき「炉ばたのおやき いろは堂」のおやき。

  5. 塩桜入り 桜ごはん/鳥取の八重桜を使った塩漬けお米がセット。おむすびにしてお花見に行こう!

  6. 東京麺珍亭本舗 知る人ぞ知る東京名物『油そば』

  1. 入手困難!忙しい朝に、苺好きに成城石井のいちごバター

    2019.02.26

  2. ごはんのおとも。小豆島の醤油と明太子の名店のコラボ「醤明太(ひ…

    2019.02.24

  3. Oisixの鍋の頒布会(全8回)8回目は「贅沢マグロ入り食感楽しい!ふ…

    2019.02.24

  4. Oisixの鍋の頒布会(全8回)7回目は「あっさり和風とんこつ黄身だれ…

    2019.02.12

  5. Oisixの鍋の頒布会(全8回)1回目は「満腹にんにくオリーブ鍋」〆は…

    2018.11.22

  6. 【2019年度】お正月のおせち「婦人画報のおせち」ひとあし先に試食…

    2018.10.02

  7. 美味しい焼き豚のお取り寄せなら、尾島商店の「濱吟焼豚」がおすす…

    2018.08.14

  8. 京都のだしのきいたうどん!薬味までセット「富美家」しっぽくうどん

    2018.07.17

  9. 失敗知らずで美味しい♪北海道お取り寄せシュークリームセット(キッ…

    2018.07.13

  10. 干し椎茸の旨味がぎゅうっと詰まった椎茸パテ 宮崎県美郷町岡田商店

    2018.02.10

  1. 八天堂の春限定、プレミアムフローズンクリームパン 桜づくし

    2017.05.05

  2. 【桜の甘酒】古町糀製造所の桜餅のような味わいの糀ドリンク(甘酒…

    2017.04.08

  3. 【たけのこご飯の素】100年続く筍農園「京都 義の」の朝掘り筍を使…

    2017.04.02

  4. 十勝しんむら牧場のミルクジャム「春限定」さくら(桜)のミルクジ…

    2016.04.07

  5. 塩桜入り 桜ごはん/鳥取の八重桜を使った塩漬けお米がセット。おむ…

    2016.04.04

New – 新着記事

Profile – aiko*

お取り寄せ生活研究家aiko*
料理研究家の母に食べる楽しみや大切さを学ぶ。「お取り寄せは、美味しい思い出を作り幸せな記憶に再び出会う鍵」がモットー。ブログを中心にメディアで活動中。お仕事依頼・ご相談はお気軽にどうぞ♪

自己紹介 お仕事依頼・問い合わせ

Topics – 特集・まとめ