生チョコサンドのリーフの「生チョコサンド」をお取り寄せしました
百貨店などのイベントでもいつも行列ができて大人気だというのでずっと気になっていた生チョコサンドのリーフの生チョコサンドをお取り寄せしました。
茶色のパッケージの箱にきれいに並んだ生チョコサンドはこのままギフトにしてもよさそうですね。
リーフの生チョコサンドとは。。
生チョコサンドのスポンジ生地がふわふわなのには秘密があります。 まず、卵を泡立て絶妙のタイミングでココア入りの小麦粉をあわせていきます。 パティシテエが季節や気温によってあわせ具合を微妙に変えるので、 いつでもシットリ、フワフワな生地に仕上がるのです。 オーブンで焼くときも200℃の温度で焼きむらがでないように 慎重に、かつ絶妙のタイミングで焼き上げます。
2007.02.18
2017.12.17
洋菓子・洋スイーツ