あんこ餅のお雑煮(香川風)にあんびん餅をお取り寄せしました。

四国・香川のあんこ餅のはいったお雑煮

昨日宣言?したように、1月2日のお雑煮は、今度は四国香川風です。といっても私は香川にすんだことはなく、父の父の兄?が香川です。
私の旧姓は、結構重なることがない名前なんですが、父と母が遊びに行って通りすがりの人に「●●さんはどこですか?」と聞いたら「ここへん全部●●や。下の名前をいえ」と笑われたそうです。

このお雑煮も、母が父とお正月にいって出されて「びっくりした!」と言っていたのを聞いていたんですが、母はダメだったみたいで実家で出ることはなかったんですが、結婚してやってみようと見よう見まねでやってみたら・・・・私ははまりました。すっごく好きです。

実際に香川で習ったわけじゃないので具とかは、兵庫あたりと混じってますが・・。白みそ+あんこ餅です。具は丸い真っ赤な人参と大根です。関東では細い大根が手に入らないので大きな大根そんまま。もちろんあんこ餅は丸。すべてが丸く行きますようにという願いを込めて具が丸いんですよ。

四国・香川のあんこ餅のはいったお雑煮

出汁がきいて、甘じょっぱくなっている白みそのなかに甘いあんこの入ったとろとろのお餅。とろみのついた白みそのお雑煮がさらにトロトロになります。ええ・・・・という組み合わせですが。

実際食べてみるとだんなさんも「こういうのもありかもね」と不思議がりながらも毎年食べてくれるのでよかったです。

お雑煮に入れたあんこ餅は、あんびん餅というお餅です。

なかなか大福は売っていてもあんこの入ったお餅っていうのが手に入りずらく去年までは焼いて食べるあんこ餅というのを使っていました。
これも美味しくて気に入って普段でも買って焼いて食べたりしてるんですが、平たいので今年はまあるいボリュームのあるのがいいなあと思って、年末にお取り寄せしました。
お取り寄せしたあんびん餅というのは、亀や和草さんというところでお取り寄せしたのですが、見ると大福っぽいですが、大福ではなくつきたてのお餅にこしあんを入れたものです。

あんびん餅

一つ一つ包まれて冷凍でくるので、食べたい分を自然解凍して焼いたり、お雑煮に入れたりできるので便利です。お雑煮に入れるとトロッとなって、焼くとしっかりしたもちもち感で違った食感が楽しめました。お雑煮に入れるなら、こしあんより粒あんの方がアクセントになっていいかもしれません。お店に言えば粒あんでも作ってもらえるようなので来年はそうしようかなと思います。明日は、普通のお餅で関西風でしたいなとおもいます。


:お取り寄せできるのはココ:
◆亀や和草>もっち餅 あんびん餅

広告
広告

関連記事

  1. そうめん「島の光」×おいしっくす「安納芋」であったかい具だくさんのにゅうめん。

  2. 行列のできるラーメン屋さん田ぶしのつけ麺は、もちもち!

  3. 名古屋名物山本屋総本家の味噌煮込みうどん 

  4. コプチャンもつ鍋セット@特選松阪牛専門店やまと もつ鍋苦手だった方にぜひ食べてもらいたいです。

  5. 551蓬莱@大阪 冷麺(冷やし中華)やっぱりこの味に安心します。 

  6. はんなりいなり@鎌倉 鎌倉のいなり寿司といえば・・・はんなりいなり

  1. 横浜・野毛「尾島商店」の「濱吟焼豚」は柔らかくご飯にパンに相性…

  2. 京都・錦市場「富美家」しっぽくうどん すべての材料が全部入りで…

  3. お中元にも!北海道の厳選素材「高島屋限定シューセルクル手作りシ…

  4. 干し椎茸の旨味がぎゅうっと詰まった椎茸パテ 宮崎県美郷町岡田商店

  5. クリスマス猫!和菓子処 稲豊園、招福・猫子(ねこ)まんじゅう Xma…

  6. 美味しい豚肉ならハム工房ぐろーばる【群馬】和豚もちぶた!

  7. 京都日本料理の名店櫻川の「牛肉ちりめん」はご飯のおかわり必須

  8. はちみつスイーツは専門店!生はちみつ専門店ピービーズ(PBees)濃…

  9. 熊本、明るい農村天水のみかんチップス、みかんよりみかん!?

  10. 川崎名産、堂本の「手巻き大師巻」厚みのある海苔とサクサク食感

  1. 美味しい豚肉ならハム工房ぐろーばる【群馬】和豚もちぶた!

  2. 鹿児島「唐船峡めんつゆ(とうせんきょう)」レシピはそうめん以外…

  3. 京都、中華のサカイの冷麺。ランキング1位も納得のお取り寄せ。

  4. 西光亭の黒蜜ゼリーは大人にぴったりのお取り寄せ

  5. 源吉兆庵 陸乃宝珠はマスカットオブアレキサンドリアを包んだ爽やか…

新着記事

Profile

お取り寄せ生活研究家aiko*
料理研究家の母に食べる楽しみや大切さを学ぶ。「お取り寄せは、美味しい思い出を作り幸せな記憶に再び出会う鍵」がモットー。ブログを中心にメディアで活動中。お仕事依頼・ご相談はお気軽にどうぞ♪

自己紹介 お仕事依頼・問い合わせ