水郷どりむね肉のたたきを水郷のとりやさんでお取り寄せしました

水郷どりむね肉のたたき 水郷のとりやさん

甘みのある水郷どりの朝引きむね肉の皮をとり
表面を強火で焼き上げた、たたきです。
水に晒したオニオンスライスの上に
3?5ミリにスライスした、
たたきをのせ、その上に多めに万能ネギをちらし
特製ポン酢をかければ、一流鳥料理!!
お刺身のように盛り付けて、
わさび醤油で食べるもこれまた乙!!

美味しい食べ方
お食べになる直前袋のまま、流水で解かし(完全にではなく
シャリシャリ感が残る程度)2?5mm位にスライスして
お好みのタレでお食べください。
解凍後生ものですので、2時間以内にお食べください。

感想 size:25*13

お気に入りのとり肉屋さんです。臭みがなくジューシーな水郷とりのお取り寄せでもう何度も数え切れないくらいリピートさせてもらっています。その中の水郷どりむね肉のたたきを今回ご紹介します。香ばしい香りとさっぱりとした触感と臭みのない味がとても美味しかったです。ポイントは解凍を途中で切ること。

水郷どりむね肉のたたきは、福袋の中に入っていたのですが、初めて頂きました。むね肉は、なんだかパサパサしているイメージで家でもほとんど食べないんですよね。うち。ささみなんかはよくほぐしたりして食べるのですがむね肉を買うならつい横にあるもも肉に手が。。。
そんなわけで単品で購入することもなく今まで至っていました。福袋にはいっていたとはいえ、水郷のとりやさんのものならきっと美味しいそうおもって楽しみにしていました。

焼いた状態で冷凍パックになっているので、いつでも食べたいときに食べれるのが嬉しいです。
解凍も全部解凍しちゃうと薄く切れないので半分くらい解凍してシャリシャリしたところがあるくらいで薄くスライスしてお皿にもって、薬味を載せてポン酢をかけて、(特製ポン酢がついています)食べる頃にはいい感じになっていました。

表面があぶってあるので、とても香ばしい味がしました。カツオのたたきは好きですが、とりは初めて。もともととりにくがさっぱりしていて脂分が少ないし、そのうえ、あぶってあるので香ばしい、さらにポン酢とさっぱりさっぱりなので、おかずとしては物足りないような気もしましたが。繊細な味がして美味しく頂きました。
たぶん少しでも臭みがあるお肉ならダイレクトに伝わって嫌な感じになりそうです。
さすが水郷とりさん。

わさび醤油やにんにく醤油なんかも美味しいそうですよ。
今度また試してみようと思います。

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